Basisches und nicht alkalisches Wasser

Warum alkalisch bzw nicht alkalisch (= pH-neutral ) Wasser?

Quelle: Robert Gubbi, Young Again Niederlande

 Der Säurehaushalt

Der Säurehaushalt des Körpers entscheidet darüber, wie gesund oder krank Sie sind.

Was ist das Säure-Basen-Gleichgewicht und warum ist es so wichtig für unsere Gesundheit?

Unsere Nahrung enthält säurebildende und basische Stoffe (Basen). Für eine gute Gesundheit ist das richtige Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen erforderlich. Man spricht dann von einem neutralen pH-Wert des Körpers (zwischen 7,1 und 7,5). Da unsere heutige Ernährung häufig aus zu viel Fleisch, Fetten und Zucker (säurebildend) und zu wenig Gemüse und Obst (alkalisierend) besteht, ist der Säure-Basen-Haushalt vieler Menschen chronisch gestört.

Der Körper wird stets versuchen, ein gestörtes Gleichgewicht wiederherzustellen, indem er überschüssige Säuren an Mineralien (u.a. Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalk, Natrium und Zink) bindet und diese so neutralisiert. Solange im Körper ausreichend basenbildende Nährstoffe vorhanden sind, können die überschüssigen Säuren, die tagsüber im Binde- und Fettgewebe gespeichert sind, nachts über die Nieren, die Haut und die Lunge abtransportiert werden.

Bei einem Mangel an Mineralstoffen in der Nahrung müssen die Mineralstoffreserven in Knochen, Haut und inneren Organen genutzt werden. Dies wird letztendlich zu Engpässen führen. Der Körper ist schließlich nicht mehr in der Lage, den gestörten Säure-Basen-Haushalt zu korrigieren und wird chronisch übersäuert. Dies wird als akute Azidose bezeichnet.

Eine akute Azidose kann auch durch andere Ursachen verursacht werden, etwa durch schlechte Ernährung, eine schlechte Lungenfunktion (dadurch wird zu viel Kohlendioxid zurückgehalten), eine Stoffwechselstörung (dadurch wird zu viel Säure produziert, zum Beispiel bei Diabetes) oder eine Nierenerkrankung (dadurch werden zu viele basische, alkalisierende Stoffe ausgeschieden).

Diese Form der Azidose wird von der Medizin als solche erkannt und behandelt. Eine Azidose durch falsche Ernährung liegt jedoch nicht vor. Daher leiden viele Menschen mit einem Säure-Basen-Ungleichgewicht unter gesundheitlichen Problemen, die bei Kenntnis der Ursache leicht zu beheben wären.

Ein gestörter Säure-Basen-Haushalt führt unweigerlich zu einem Mineralstoffmangel. Daraus resultierende gesundheitliche Probleme wie Osteoporose, Arthrose, Rheuma, Gicht, Atemwegs- und Harnwegserkrankungen, Stoffwechselprobleme und ein geschwächtes Immunsystem gelten für viele Ärzte als unvermeidbare Altersbeschwerden und Verschleißerscheinungen. Die Behandlung konzentriert sich in der Regel auf die Linderung von Symptomen und Schmerzen und nicht auf die Suche nach der Ursache und die Heilung. Eine einfache Umstellung der Ernährung wird meist nicht in Betracht gezogen.

Das Problem ist schon lange bekannt

Bereits im 15. Jahrhundert stellte der Schweizer Arzt Paracelsus fest, dass die Übersäuerung des Körpers die Grundlage aller Krankheiten sei. Als Ende des 19. Jahrhunderts die Möglichkeit entwickelt wurde, dies ernsthaft zu erforschen, stellten Forscher bald fest, dass eine langfristige Störung des Säurehaushalts tatsächlich zu gesundheitlichen Problemen aller Art führen kann.

Das Problem der Versauerung hat in den letzten hundert Jahren explosionsartig zugenommen. Umweltverschmutzung, einseitiger Einsatz von Düngemitteln und der Einsatz von Pestiziden haben dazu geführt, dass unsere Nahrungskette immer saurer wird. Dies wirkt sich direkt negativ auf die Funktion unseres Körpers aus. Die veränderte Ernährung, die Verarmung an Nahrungsmitteln und verschlechterte Essgewohnheiten (zu viel Fleisch, Fett und Zucker, zu wenig Obst und Gemüse) tun ihr Übriges. Dies führt dazu, dass ein großer Teil der westlichen Bevölkerung neben den negativen Folgen chronischer Fettleibigkeit auch unter einem gestörten Säurehaushalt leidet und daher mit allen möglichen gesundheitlichen Problemen zu kämpfen hat.

Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Ob Lebensmittel säurebildend oder basenbildend sind, hat nichts mit dem Geschmack des Lebensmittels selbst zu tun. Eine Zitrone schmeckt sehr säuerlich, hat aber tatsächlich eine basenbildende (alkalisierende) Wirkung, da sie die Bauchspeicheldrüse dazu anregt, Säuren zu neutralisieren, indem sie alkalische Puffer produziert. Zucker und Lebensmittel, denen viel Zucker zugesetzt wurde, wirken tatsächlich säurebildend.

Im Allgemeinen sind Fleisch (in geringerem Maße Huhn), Fisch, Krusten- und Schalentiere, Getreide, Kaffee, Öl, alkoholische Getränke und Hülsenfrüchte säurebildend und andere Obst- und Gemüsesorten alkalibildend. Die folgende Liste gibt einen allgemeinen Überblick über säuernde und alkalisierende Lebensmittel:

Alkalisierende, basenbildende Lebensmittel (Basenüberschuss, hoher pH-Wert)

• Gemüse: Aubergine, Brokkoli, Pilze, Knoblauch, Spargel, Brunnenkresse, Chicorée, Kohl, Karotte, Blumenkohl, Sellerie, Gurke, Salat, Endivie, Luzerne, Spirulina (Alge), Chlorella (Alge), Kohlrabi;
• Obst: Erdbeeren, Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, Datteln, Weintrauben, Grapefruits, Melonen, Nektarinen, Orangen, Zitronen, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Himbeeren, Tomaten;
• Proteine: Eier aus Freilandhaltung, fettfreier Hüttenkäse, Hähnchenfilet, Bio-Joghurt, Mandeln, Tofu, Sonnenblumenkerne;
• Gewürze: Zimt, Curry, Ingwer, Senf, Chili, Meersalz, Miso, alle grünen Kräuter;
• Getränke: Mineralwasser (ohne Kohlensäure), frisch gepresster Fruchtsaft, Rohmilch, frische Gemüsesäfte, alle Teesorten.

 Säurebildende Lebensmittel: (Säureüberschuss, niedriger pH-Wert)

• Fette und Öle: Avocadoöl, Maisöl, Olivenöl, Leinöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl;
• Obst: Preiselbeeren (Cranberries)
• Getreide: Reis- oder Vollkornwaffeln, Mais, Reis, Roggen, Weizen;
• Milchprodukte: Milch, Käse (aus Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch), Butter;
• Nüsse: Cashewnüsse, Erdnüsse, Erdnussbutter, Walnüsse, Pekannüsse;
• Bohnen: Erbsen, Spalterbsen, weiße und braune Bohnen, Sojabohnen und Sojamilch;
• Tierische Proteine: Rind, Schalentiere, Lachs, Thunfisch, Ente, Fisch, weißes Fleisch, Lamm, Schwein, Kaninchen, Truthahn, Wild;
• Pasta: alle Pasta (Spaghetti, Makkaroni, Lasagne usw.);
• Süßwaren: alle Süßigkeiten, Honig, Sirup, Süßungsmittel, Limonaden, Zucker;
• Alle alkoholischen Getränke;
• Kohlensäurehaltiges Wasser und alkoholfreie Getränke;
• Medikamente, Chemikalien und Pestizide.

Bitte beachten Sie: Nährstoffe mit einem Säureüberschuss sind nicht unbedingt ungesund. Im Gegenteil, Öle, Nüsse, Fisch (ungesättigte Fettsäuren) sind für eine ausgewogene Ernährung unverzichtbar.

Gesundheitliche Probleme entstehen erst dann, wenn das Säure-Basen-Gleichgewicht durch eine einseitige Ernährung mit säurebildenden Lebensmitteln gestört wird. Machen Sie also nicht den Fehler, ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht nur durch den Verzehr alkalisierender, basenbildender Nährstoffe wiederherzustellen! Obwohl es aufgrund des schlechten Zustands unserer heutigen Ernährung fast nie vorkommt, ist eine Ernährung mit einem Überschuss an alkalibildenden Nährstoffen fast genauso schädlich.

Die Säure des Magens

Der Säuregehalt des Magens ist für die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen von großer Bedeutung. Proteine ​​benötigen für eine gute Verdauung einen anderen Säuregehalt im Magen als Kohlenhydrate. Kohlenhydrate und Proteine, die zusammen verzehrt werden, können nicht optimal verdaut werden. Unverdaute Nahrungsreste, insbesondere unverdaute Proteine, verbleiben im Verdauungstrakt und können Stoffwechselprobleme, Pilze, Infektionen und Allergien verursachen. Andere unvollständig verdaute Nahrungsreste werden als Schlacke eingelagert. Deshalb ist es besser, nicht zu viele Proteine ​​(Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte) mit Kohlenhydraten (Weißmehl und Zucker) in einer Mahlzeit zu kombinieren.

Übersäuerung ist ein heimtückischer Prozess

Nach einem dicken Steak kommt es nicht sofort zu einer Übersäuerung. Es handelt sich um einen schleichenden Prozess, der im weiteren Verlauf immer mehr Beschwerden hervorruft. Verschiedene Lebensmittel produzieren unterschiedliche Arten von Säuren, die unterschiedliche Gesundheitsprobleme verursachen können:

• Fleisch > Harnsäure
• Phosphathaltige Lebensmittel (Fast Food, Fleisch, Wurst, Cola und Softdrinks) > (Ortho-)Phosphorsäure
• Zucker und Weißmehlprodukte > Essigsäure
• Schweinefleisch > Schwefelsäure
• Käse > Salpetersäure
• Nikotin > Nikotinsäure
• Aspirin > Acetylsalicylsäure
• Wein > Wein und Schwefelsäure
• Kaffee und schwarzer Tee > Chlorogensäure
• Kohlensäurehaltiges Wasser und Erfrischungsgetränke > Kohlendioxid

Auch Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Amalgamfüllungen wirken säurebildend. Darüber hinaus regen Stress, Ängste, Müdigkeit und Schlafmangel die Produktion von Salzsäure im Körper an.

In der Anfangsphase der Übersäuerung spricht man von einer latenten Azidose. Mit fortschreitendem Prozess spricht man von einer akuten Azidose und es können eine Vielzahl von Beschwerden auftreten, wie zum Beispiel:

• Chronische Kopfschmerzen
• Lethargie und Müdigkeit
• Schwindel
• Konzentrationsprobleme
• Sodbrennen in Magen und Speiseröhre
• Schmerzen in der Harnblase und im Harntrakt
• Ekzem
• Muskelschmerzen nach dem Training
• Gewichtszunahme
• Blockierung
• Haarausfall
• Candida (eine schwere Form von Pilzen im Darm)
• Darmparasiten
• Bakterielle Infektionen
• Belegte Zunge (Zeichen einer unzureichenden Entfernung von Gift und Schlacken)
• Mundgeruch
• Cellulite

Der Körper wird immer versuchen, ein gestörtes pH-Gleichgewicht selbst wiederherzustellen. Für den Körper ist es lebenswichtig, dass das Blut ein gutes Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechterhält, denn Auffälligkeiten können zu akuten Beschwerden, Koma und lebensbedrohlichen Situationen führen. Bei Bedarf opfert der Körper in großem Umfang Kalzium und Magnesium aus den Knochen und verursacht Osteoporose (Knochenentkalkung), um den Säure-Basen-Haushalt im Blut nicht zu gefährden.

Degeneration von Knochen, Muskeln, Verdauungsorganen und Immunsystem

Da die chronische Übersäuerung des Körpers länger anhält, wirkt sie sich immer gravierender auf eine Vielzahl von Körperfunktionen aus und kann letztlich zu Folgendem führen:

• Arthrose oder Arthritis aufgrund des Entzugs von Mineralien aus den Gelenken;
• Osteoperose (Knochenschwund) aufgrund der Entfernung von Kalzium und Magnesium aus den Knochen;
• Ablagerung von Säurekristallen an den Gelenken, die zu Rheuma, Arthritis oder Gicht führen können;
• Schäden an Muskeln, Bändern und Sehnen durch Mineralstoffmangel;
• Reizung der Nervenenden, die Schmerzen und Krämpfe verursachen kann;
• Krampfadern, Hämorrhoiden, Gefäßverengungen und Durchblutungsstörungen durch die Entnahme von Mineralien aus dem Blut;
• Kolitis, Durchfall, Morbus Crohn, ein spastischer Darm aufgrund der Extraktion von Mineralien aus der Darmwand;
• Sodbrennen und Schluckbeschwerden aufgrund der Extraktion von Mineralien aus der Speiseröhrenschleimhaut.

Gestörte Wirkung von Antioxidantien

Verschiedene Vitamine, aber auch Enzyme wie Katalase, Glutathion und insbesondere das SOD-Enzym sind wichtige Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Allerdings können diese Antioxidantien in einem sauren Milieu ihre Aufgabe nicht richtig erfüllen, wodurch sie dem Körper keinen ausreichenden Schutz bieten und freie Radikale ihre zerstörerische Wirkung entfalten können.

Ein gestörter Säure-Basen-Haushalt lässt sich mit einfachen Mitteln beheben

Ein gestörter Säure-Basen-Haushalt kann in relativ kurzer Zeit wiederhergestellt werden. Eine Anpassung der Ernährung mit den richtigen Nahrungsergänzungsmitteln kann dafür sorgen, dass dieses Gleichgewicht nicht wieder gestört wird.

• Verzichten Sie auf Zucker und alle Lebensmittel mit viel Zuckerzusatz. Auch mit dem Rohrzucker aus der sogenannten gesunden Ernährung. Das ist genauso schlimm. Das ist zunächst nicht einfach, denn wir sind seit Jahren darauf konditioniert, Süßigkeiten zu mögen. Es ist so tief in unserem Denken verankert, dass das Wort süß sogar zum Synonym für gehorsam und gut geworden ist. Allerdings ist Zucker ein sehr schädlicher Stoff, der keinerlei Nährwert hat. Dem Körper geht es ohne viel besser. Neben der dauerhaften Störung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper ist Zucker für viele weitere gesundheitliche Probleme verantwortlich. Eigentlich ist es reines Gift.
• Lesen Sie die Verpackung, bevor Sie etwas kaufen, insbesondere „fettfreie“ und Diätprodukte, da diese oft mit Zucker angereichert sind, um den Eindruck zu erwecken, nahrhaft und sättigend zu sein (Hinweis: Alle Zutaten, deren Name auf „ose“ endet, wie z. B. Dextrose, Fruktose und Laktose sind genauso schädlich wie normaler Zucker.
• Trinken Sie mindestens zwei Liter Wasser pro Tag. Wasser entfernt sowohl die Abfallprodukte, die der Körper selbst produziert, als auch die Abfallprodukte, die bei der Fettverbrennung entstehen.
• Essen Sie mehr frisches Obst und Gemüse und weniger Fleisch.
• Vermeiden Sie Süßigkeiten und stark kohlensäurehaltige Getränke. Trinken Sie Quellwasser oder kaufen Sie einen einfachen Wasserfilter, um Leitungswasser zu filtern.
• Versuchen Sie regelmäßig Sport zu treiben oder Sport zu treiben. Durch mehr Bewegung atmen Sie tiefer und scheiden mehr Säuren aus.
• Schlafen Sie ausreichend.

Wie können Sie die Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts fördern?

Solange der Körper stark übersäuert ist, entzieht er Knochen und Organen weiterhin Mineralien. Aber durch eine ausgewogenere Ernährung und die Verwendung der richtigen Nahrungsergänzungsmittel erholt sich der Körper schnell. Um diesen Genesungsprozess zu unterstützen, werden folgende Nahrungsergänzungsmittel empfohlen:

• Ein gutes Multivitamin zur Ergänzung aller durch Übersäuerung verursachten Mängel;
• Ein Mineralkomplex zur Ergänzung akuter Mineralstoffdefizite;
• Ein Kalziumpräparat, dem Magnesium, Bor und Vitamin D zugesetzt wurden, um den durch Übersäuerung verursachten Knochenschwund zu reparieren.

Wenn die Übersäuerung zu Gelenkproblemen wie Arthrose oder Gicht geführt hat, kann eine Kombinationsformel aus Glucosamin, Chondroitin und MSM (ggf. vorübergehend mit zusätzlichem MSM ergänzt) Abhilfe schaffen. Glucosamin und Chondroitin regen den Körper an, in den betroffenen Gelenken neuen Knorpel und Kollagen zu produzieren, während MSM (eine natürliche Form von Schwefel) die Bausteine ​​dafür liefert.

Wie misst man den Säure-Basen-Haushalt des Körpers?

Das Blut
Der Säuregehalt von Blut und Urin wird durch die Bestimmung des pH-Wertes gemessen. Das Blut hat einen festen pH-Wert von 7,35 bis 7,45. Wasser ist pH-neutral (pH 7), pH-neutral bedeutet, dass sich Säuren und Basen gegenseitig aufheben. Alles, was einen pH-Wert unter 7 hat, ist sauer, alles, was einen höheren pH-Wert hat, ist basisch (alkalisch). Wie bereits beschrieben legt der Körper oberste Priorität darauf, den Säuregehalt des Blutes stabil zu halten, denn schon eine kleine Abweichung kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. Der pH-Wert von Blut kann nur durch Blutuntersuchungen bestimmt werden.

Der Urin
Um herauszufinden, wie hoch der Säuregehalt des Körpers ist und ob eine Ernährungsumstellung den gewünschten Effekt hat, können Sie den Säuregehalt Ihres Urins messen. Dieser sollte morgens einen pH-Wert von ca. 7,1 haben. Im Laufe des Tages nimmt der Säuregehalt dann ab und erreicht gegen 17 Uhr einen Wert von 7,4. Liegt der pH-Wert Ihres Urins unter 7, liegt ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht vor. Liegt der pH-Wert unter 6, liegt eine akute Azidose vor. Teststreifen zur Selbstbestimmung des pH-Wertes Ihres Urins können Sie in jeder Apotheke kaufen.

Quelle: Robert Gubbi, Young Again Niederlande.